Biopraktikák a házban

Öko-folttisztítás

Nem lehet minden foltot eltávolítani. Semmilyen mosópor nem hozza ki pl. a habarcs- vagy cementmaradékot a szövetből. Pillanatragasztó, lakkfesték, szilikon, motorolaj szintén kimoshatatlan. Ez érthető is, hisz pl. a ragasztónak az a feladata, hogy megtapadjon az anyagon. Csak a szálak feloldásával lehetne eltávolítani.

Fehérje-tartalmú foltokat (pl. vér, tojás) forró vízzel ne kezeljünk, mert: a fehérje denaturálódik és még jobban megragad az anyagban. Próbálkozzunk hideg szappanos vízzel, vagy enyhe enzimes oldattal! A vörösbor-, gyümölcs-, fű- és más szerves foltokat ecetes vízzel rögtön mossuk ki! (Lúgos kezelés ezeket a foltokat csak besötétítené.) Minél gyorsabban kezeljük a foltot, annál könnyebben kijön. Ne hagyjuk beszáradni! Általános szabálynak tekinthető, hogy savas hatású szereket (ecetet, citromot) lúgossal (szódabikarbónával, aminosavval), míg lúgos hatásúakat savakkal lehet közömbösíteni.

Foltkezelés egyszerűbb szerekkel:

• Bogyós gyümölcs foltját áztassuk azonnal tejbe vagy savóba! Másik lehetőség: mossuk ki szappanos vízzel, majd dörzsöljük be citromlével és öblítsük ki.
• A friss fehérbor folt szódavizes öblítéssel, vagy tejben áztatással könnyen kijön.
• A fűfoltot többszöri glicerines dörzsöléssel lehet kivenni.
• A golyóstoll-tinta friss foltját alkoholba mártott szivaccsal dörzsöljük ki, majd öblítsük hideg vízben.
• Izzadtságszagú ruhákat langyos ecetes vagy szódabikarbónás vízben áztassunk. (A verejték kémhatástól függ, hogy melyik lesz hatásos.)
• A kávéfoltot tojássárgájával kevert langyos vízzel kell kidörzsölni, de megfelel a hideg vizes mosás utáni ecetes, majd normál öblítés is.
• A mustárfoltot dörzsöljük be glicerines ronggyal, hagyjuk állni, majd mossuk ki szappannal hideg vízben.
• A penészfoltra öntsünk erős szappanos oldatot és sót, tegyük ki a napfényre és tartsuk nedvesen amíg szükséges.
• A rágógumit dörzsöljük jéggel, amíg megkeményedik, majd szedjük le a ragacsot.
• A rozsdafoltot áztassuk savanyú tejben vagy citromlében és dörzsöljük be sóval, majd tegyük ki a tűző napra száradni. Csak ezután mossuk ki!
• A rúzsfoltot hideg tejszínnel vagy főzőmargarinnal dörzsöljük be, majd mosószódával mossuk ki.
• A vérfoltos ruhát áztassuk 10 percig hideg, sós vízben, majd mossuk ki szappannal. Ha a folt régebbi, keverjünk össze keményítőt és hintőport (esetleg lisztet) egy kis vízzel. A pépet hagyjuk rászáradni a foltra, majd kefével távolítsuk el.
• A viaszfoltos ruhát tegyük a mélyhűtőbe, két óra múlva a viasz könnyen leszedhető.
• A zsírfoltra öntsünk lobogó vizet, szórjunk rá szódabikarbónát és sikáljuk ki.

Léteznek szivacsos-fejű enzimadagoló flakonok, amikkel könnyen lehet foltokat kezelni, de ezek sajnos csak külföldön szerezhetők be. (Ha tudunk, hozassunk magunknak!)

A keményítő- és fehérjeoldó enzimek (SE: Staerke Eiweiss) kiválóan alkalmasak például a következő foltok eltüntetésére: szószok, vér, tojássárgája, izzadság, puding… stb.

A zsíroldó enzim (F:Fett) alkalmazható pl. olaj-, zsír-, margarin-, rúzs-, cipőkrém-, kenőcsfolt eltávolítására.

Hogyan mosunk – hogyan mossunk?
Ökoszolgálat Alapítvány (Rózsa Sándor) 2001. nyomán

Receptek az egészségnek

Benda Judit egészség-tanácsadó, gyógyszerész piliscsabai házában rendszeresen vannak főző-, kenyérsütő gyakorlatok (újságunkban állandó szerző az életmód témakörben). Tőle kaptuk a következő recepteket.

Zsömlék

Hozzávalók: 1 kg teljesőrlésű búzaliszt, 1 csomag élesztő, 1 dkg só, 3-4 dl víz.

• A liszt közepébe öklünkkel kis mélyedést nyomunk.
• Az élesztőt belemorzsoljuk.
• Langyos vízzel és kis liszttel elkeverjük, és megvárjuk amíg felfut.
• Az élesztő felfutása után ízlés szerint fűszerezzük.
• Jól meggyúrjuk. A tésztának nem szabad se ragadnia, se túl száraznak lennie.
• Kis gombócokat formálunk, és a kivajazott tepsire helyezzük.
• A sütés előtt vízzel megkenjük.
• A sütőbe egy vízzel telt edényt helyezünk, és előmelegítjük.
• 10 percig 240°C-on, további 10 percig 220°C-on sütjük.
• A zsömle akkor sült meg, ha alul és felül megütögetve egyaránt kopog.
• A sütőből kivéve ismét megkenjük vízzel, és egy rácsra tesszük hűlni.

Savanyú káposzta saláta

Hozzávalók: 25 dkg savanyúkáposzta, 1 db nagy sárgarépa, 2 db alma, 2 db sósvizes uborka, 1 gerezd fokhagyma, 3-4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj.

• A fokhagymát apróra vágjuk és elkeverjük az olajjal.
• A savanyúkáposztát apróra vágjuk.
• Répát, almát közepesen finomra reszeljük.
• Uborkát apróra vágjuk.
• Mindent jól összekeverünk.

Waldorf-saláta

Hozzávalók: 4 szem nagy alma, 1 kicsi zeller, 1 evőkanál citromlé, 1 tojássárgája, 1 teáskanál méz, 4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj, 1 evőkanál darált dió, 3 evőkanál tejszín.

• A tojássárgáját habosra keverjük és az olajat apránként, keverés közben csurgatjuk hozzá, amíg egy sűrű krém nem lesz.
• Hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, a tejszínt, és jól összekeverjük.
• Az almákat és a zellert belereszeljük.
• A diót a kész salátára hintjük.

Rakott hajdina

Hozzávalók: 10 dkg hajdina, 1 nagy fej kelkáposzta, 2 nagy fej hagyma, 10 dkg gomba, 2 dl tejföl, só, bors, pirospaprika, 3 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj.

• A hajdinát éjszakára beáztatjuk annyi vízzel, hogy ne kelljen róla másnap leönteni semmit. Ha másnapra minden vizet magába szívott, körülbelül kétujjnyi vizet, vagy a megfőtt kel levét öntjük rá, majd puhára főzzük.
• A kelkáposztát megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben puhára főzzük.
• A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és olajon megdinszteljük.
• A gombát megmossuk, apróra vágjuk.
• A sárgásra pirult hagymákra dobjuk és együtt dinszteljük további 5 percig, lassú tűzön.
• A pirospaprikával, sóval borssal elkeverjük.
• A kelt és a hajdinát a gombás hagymára rétegezzük.
• A közepét és tetejét megkenjük tejföllel.
• Közepesen meleg sütőben addig sütjük, amíg a tejföl világosbarnára nem sül ( ~  30 perc).

A következő recepteket a Dacziné Dúzs Julianna vezette békési Biokultúra helyi csoport nagyszerű kiadványából vettük át (Női Dolgok, receptek, hasznos tanácsok, ötletek, praktikák a háztartásban, 2001).

Ismerkedjünk a csicseriborsóval

A csicseriborsó Délnyugat-Ázsiából származik. A hüvelyesek rendjébe és a pillangósok családjába tartozik. A babhoz és borsóhoz hasonlóan megköti a levegő nitrogénjét a gyökerein élő baktériumok segítségével. Hosszú karógyökerei vannak, így kibírja a szárazságot is. A babfélékhez hasonlóan nagy a fehérjetartalma. E-vitamint, karotint és sok értékes nyomelemet is tartalmaz.

A népi orvoslás vércukor-, vérnyomás- és koleszterin-csökkentőnek tartja.

Április végén kell vetni, 30-50 cm sortávolságra, és 4-6 cm mélyre. Gyenge minőségű talajon is jól termeszthető, jól tűri a szárazságot. A zöldborsóhoz hasonlóan zsengén is lehet fogyasztani. Éretten pörkölve jó téli csemege. Csíráztatva csíráját friss salátába lehet keverni.

Csicseriborsó pástétom

25 dkg csicseriborsót sóval, babérlevéllel ízesített vízben nagyon puhára főzünk. Még melegen burgonyanyomón áttörjük vagy turmixoljuk. Ezután sózzuk, borsikafűvel, apróra vágott póré- vagy lilahagymával ízesítjük. 10 dkg margarint 20 dkg-nyi reszelt füstölt sajttal habosra keverjük, és az áttört borsópürével jól kikeverjük. Rozskenyérre, grahamkenyérre kenve, karikás vágott retekkel, friss búzacsírával meghintve tálaljuk. Ilyen pástétomot lehet készíteni lencséből, borsóból, babból. Jó étvágyat!

Fodormentamártás

Hozzávalók: 5 dkg fodormenta-levél, 2 dl borecet, 3 dl étolaj, 2 csomag petrezselyemzöld, só, őrölt gyömbér.

A fodormentalevelet és a petrezselyemzöldet megmossuk, majd finomra vágjuk. Kevés vízben feloldjuk a sót, hozzáadjuk az ecetet, az őrölt gyömbért, a salátaolajat. Az ízesítőt és a fűszer-anyagokat fokozatosan adagoljuk, hogy az ízek tökéletesen kioldódjanak. Az így elkészített lébe keverjük a felaprított fűszereket. Nyárson sült tengeri halakhoz kínálhatjuk.

Vissza