Házhozszállítás Németországban

Németországban a rendelésre szállított egységcsomagok piaca még mindig sokat ígérő. Ehhez a megállapításhoz más szolgáltatók is csatlakoznak, még ha időközben nehezebbé is vált ez a munka, hiszen a konkurencia sohasem alszik. 1999-ben a biotermékek frontján 200-300 szállítási szolgáltató működött, az irányzat emelkedő tendenciát mutat. Az 1-3 millió márkás évi forgalom heti 500-2000 kiszállított csomaggal valósítható meg. (Bár a számadatok kissé régiek, elmaradásunk akkora, hogy nyugodt lélekkel ajánlhatjuk a cikket Olvasóinknak. A közölt tendenciák itthon még mindig messze előre mutatnak. A szerk.)

Egyre több mezőgazdasági bioüzem, de biobolt is, töri azon a fejét, hogyan javíthatna a gazdasági helyzetén. Az árut egységes gyümölcs- és zöldségcsomag formájában házhoz szállítani, vagy előrendelésre ládákat csomagolni és kiszállítani, ez sok fogyasztó számára nagyon idegennek tűnik. Belvárosi parkolási gondok, időrabló utazások, pénztár előtti hosszas várakozás vagy súlyos krumpliszsákok és gyümölcslérekeszek cipelése: mindez a szállítási szolgáltatásokat szívesen igénybe vevők számára már múlt idő. Mai világunkban, amikor az idő egyre inkább hiánycikké válik, ezek a rendszeresen visszatérő folyamatokat egyszerűsíteni és gyorsítani képes szolgáltatások fontos szerephez jutnak. A potenciális szállítási vállalakozásnak mindenesetre bizonyos minőségi követelményekkel kell rendelkeznie, amelyek meghatározzák, hogy hosszú távon sikeres tud-e maradni. A szervezőnek és csapatának rövid időn belül abszolút szervezési és szolgáltatási profivá kell fejlesztenie magát. Biztos ami biztos, ebből a szempontból kis szamárvezetőt jelentenek a modern számítógépes programok, amelyek nélkül a ma már akár kétezer vevőt is kiszolgáló üzemek elképzelhetetlenek. Csak ha valaki mindent szigorúan kézben tart – a friss áruk minőségétől a csomagoláson, kiszállításon keresztül egészen a fogyasztói kapcsolattartásig – tapasztalja majd, hogy kezdeti fáradozásai nem voltak hiábavalók. A szükséges beruházások mintegy 50 ezer márkába kerülnek, ez magában foglalja a hűtőteret, a visszaváltható rekeszeket, a szoftvert, valamint az irodafelszerelést.

Az együttműködés elengedhetetlen. Ha az áru frissessége és minősége nem megfelelő, akkor ennek a kapcsolatnak hamar vége szakad. Éppen ezért egy rugalmas biokertészettel való szoros kapcsolat a dolog alfája és omegája. A szoros együttműködés mindkét fél számára előnyöket rejt magában: a kertészet jobban tudja tervezni az árumennyiségeket, a szállító pedig kedvezőbb árakat kap, mivel olyan árukat is átvesz, amelyek a piacon éppen kevésbé keresettek. Ismeretlen regionális termékek népszerűsítésére – mint Hokkaido tök, pasztinák vagy bizonyos salátafélék – a rendszer kedvező lehetőséget nyújt. Ezáltal a megrendelők ritkább zöldségfélékkel is megismerkednek. A legtöbb esetben az egységcsomag árura vonatkozó információkat és recepteket is tartalmaz, amelyeket sok vásárló lelkesen kipróbál. Sok zöldségszállító olyan zöldséget termelő üzemekből alakult át, amelyek a vevőknek egy jobb és közvetlenebb elérési módját tűzték zászlajukra. Bizonyos idő elteltével azonban gyakran kiderült, hogy a szervezési munkát nem lehet munka mellett ellátni, ha a heti rendszerességgel kiszállított mennyiség meghaladja az 50-100 csomagot. Ezért gyakran együttműködés alakul ki a termesztők és az értékesítési szakemberek között, pontosan különválasztott felelősségi körökkel.

Egységcsomag vagy egyedi megrendelés? A bioélelmiszerek frontján a zöldségküldő-szolgálatok 15 éves múltra tekintenek vissza. Időközben a legkülönbözőbb variációk kerültek kipróbálásra. Kevésbé vált be az a rendszer, amikor különböző raktárhelyiségeket vagy elosztó helyeket (Waldorf iskolák, magánháztartások) láttak el, ahonnan a vásárlóknak személyesen kellett elvinni megrendelt rekeszeiket. Általános jelenség a gyakran költségmentes házhozszállítás. Mindenekelőtt az újrahasznosítható fedeles vagy fedő nélküli műanyagból készült rekeszek terjedtek el. Néhány üzemeltető az összehajtható ládákra esküszik, amelyek az üres rekeszek visszaszállításakor a helykapacitásnak csak töredékét foglalják el. A nem összehajtható, de egymásra rakható ládák is mintegy 30%-kal kevesebb helyet foglalnak el, mint hagyományos társaik. Amíg másfél évtizeddel ezelőtt az első vásárlók kiszolgálását egyszerű egységládákkal kezdték el, időközben a szállítási rendszerek egyre kifinomultabb és egyre egyedibb arculatot kapnak. Napjainkban a 10-15 féle egységcsomag (nagycsalád, egyedülálló, nyers táplálékot fogyasztó stb.) mellett gyakran többé-kevésbé széles választékot találunk tejtermékből, tojásból, pékáruból, hús- és kolbászáruból, valamint egyéb biotermékekből, amelyek alkalomszerűen vagy akár rendszeresen is megrendelhetők.

A szállítási körzet nagysága döntő szerepet játszik. Habár egyes városok és város közeli régiók jól lefedettek, a szolgáltatók továbbra is emelkedő forgalomra számíthatnak. Ez mindenekelőtt azokra a területekre érvényes, ahol még fehér foltok mutatkoznak. Kevés értelme van ugyanis egymással szemben erős konkurenciát támasztani. Ekkor ugyanis a szállítási távolságok megnövekednek, ami kevésbé ökologikus és minden érintett számára gazdaságtalan. Több városi terület jól ellátottnak számít, ilyen például München, Frankfurt, Bréma, Stuttgart vagy Hamburg. Azon régiókban, ahol a vevőkör további emelkedése várható, az együttműködő üzemek eddigi körzetnagyságai csökkenhetnek. A szakemberek „besűrűsödésről” beszélnek, ha ugyanazon utcában növekszik a vevők száma vagy ha az egyik lerakóhelytől a másikig való távolság csökken. Münchenben és környékén az „Die Ökokiste” egyesülés néhány üzeme jól példázza, hogyan lehet a körzeteket ésszerűen felosztani, ugyanakkor minden üzemnek biztosítani a túlélését. A szállítási szolgáltató gazdaságos működése erősen függ a szállítási körzetben vásárlók népsűrűségétől. A helyzet annál kedvezőbb, minél kisebb a két vásárló közötti távolság. fontos szempont, hogy két vevő közötti távolság ne legyen több 7-8 percnél, valamint 1-2 km-nél. Sűrűn lakott területek vagy nagyobb városok különösen kedvező terepnek tűnnek. Szállítási szolgáltató vidéki alapítása a szétszórtan lakó vevőkör miatt eléggé nehéz. Ott elsősorban a kisvárosokra kell összpontosítani.

A szervezés és megbízhatóság mint fő erények. E szolgáltatás üzemeltetése szervezési tehetséget és magas fokú megbízhatóságot feltételez, csak így tudják a vevőnek a megfelelő biztonságot biztosítani. A kiváló termékminőség és a kínálat megfelelő árszínvonala mellett ez a siker legfontosabb záloga. Mivel a vevő nem látja a kínálatot, ezért bízik abban, hogy a minőség kifogástalan, az áru friss, valamint árban elfogadható. A rekeszt az előre megbeszélt időpontban a ház ajtaja elé teszik. A szállítói levél, a számlázás és az elszámolás tekintetében is fontos az átláthatóság és egyértelműség. Ez megfelelő programok nélkül aligha teljesíthető. Egyes üzemeltetők szerint legalább 100 vásárlóra van szükség a nyereséges működéshez, valamint a raktárhelyiségeket is magában foglaló logisztikai rendszer, a szállítókocsik és a számítógép megfelelő kihasználásához. Ez a bűvös szám a számítógép-felhasználás alsó küszöbértéke, mivel efelett a megrendelések és szervezési feladatok (rendelt mennyiségek termékenkénti összesítése, kiszállítási listák, szállítólevelek stb.) kétkezi munkával nem tarthatók többé „kordában”.

A kínálat sokszínűsége alapkövetelmény. A sokféle, hetenként változó kínálat fontos lépés az érdeklődés fenntartása miatt, és a fogyasztóban azt a benyomást kelti, hogy a legjobbat választottuk ki neki. A vásárlói érzékelésben gyakran ellentmondás fedezhető fel, ez a bioboltokban is megfigyelhető. Egyrészt szezonális regionális termékeket kívánnak, másrészt természetesen nem akarnak egész télen kizárólag káposztaféléket, zellert, répát vagy céklát fogyasztani. Ezért sok helyen racionális okokból gyümölcsöt és zöldséget vásárolnak a nagykereskedőtől, ezzel hozva áldozatot a korszerű, sokoldalú konyhaművészet oltárán. Ettől eltekintve a regionális és szezonális áruk egész évre vetített aránya rendkívül magas.

A szállítók szoftverszükséglete. A piacon időközben a számítógépes programok egész sora tűnt fel, amelyeket az egy vagy több üzemmel rendelkező szállítási szolgáltatók igényeinek megfelelően fejlesztettek ki. Egyes programok a legapróbb részletig kidolgozottak, és minden kívánságot kielégítenek. Bizonyos különbségek azért mégis adódnak. Bizonyos programok a digitális mérleghez csatlakoztathatók, és így minden egyes termék mennyiségét grammnyi pontossággal rögzíti. Más rendszereknél a fogyasztók bizalmára építenek, pontos mérlegelés nem történik. Az 1,05 kg sárgarépa, 2,7 kg burgonya és 1,6 kg alma valójában 1 kg répát, 2,5 kg burgonyát és 1,5 kg almát jelent. A többletsúly miatti veszteség a szállítóüzemet terheli. A másik megoldás, hogy nem tüntetik fel pontosan a mennyiségeket, így a vásárló érzékelése döntő jelentőségű az árszínvonal megítélésében. Mivel a programok sok különböző funkcióval rendelkeznek, ezért a piaci szereplők összehasonlítása nem egyszerű feladat. Azon szállítóüzemek részére, amelyek az egységes kínálat helyett sokkal inkább általános biotermék-palettát tartanak raktáron, rendkívül fontos lehet, hogy a nagykereskedők árulistáit a megfelelő formátumban be tudják olvasni. Ezen a kihíváson jelenleg több programkészítő is dolgozik, csakúgy mint az internettel való összeköttetésen: az interneten keresztül történő rendeléseket a rendszer automatikusan rögzíti. Az üzemek működését nagymértékben számítógépes rendszerük határozza meg, ezért rendkívül fontos, hogy a program beszerzése előtt pontosan tájékozódjunk a teljesítményekről, az árakról és a működő hotline-vonalakról.

Az országos hatókörű érdekvédelem még hiányzik. A szállítási vállalkozás beindítása előtt mindenképpen ajánlott valamiféle szeminárium elvégzése. A szállítóüzemek sajnos nem rendelkeznek országos hatókörű fedőszervezettel, pedig ez segíteni tudná a kezdő vállalkozásokat, valamint a meglévő üzemek érdekeit is képviselné. Összefogás csak regionális szinten, illetve azonos szoftverfelhasználók között létezik. Aki szeretné megtudni, milyen üzemek vannak a környezetében, azt az interneten megkeresheti. Aki új nevet szeretne választani vállalkozása számára, nem árt az elővigyázatosság: a legtöbb fogalom ugyanis már szabadalmi joggal védett.

Machács Attila
(Fordítás a Biofach Magazinból)

Vissza