Diktál a piac

Sokszor hallani manapság a piac mindenhatóságáról, különböző összefüggésekben. Ijesztgetik a legkülönbözőbb profilú vállalkozásokat, a majdani EU csatlakozás után, a piacon való maradás nehézségeivel. Bárki azonban, aki reálisan szemléli a gazdaság fejlődését, a piaci verseny felgyorsulását és a lehetőségek növekedését, tisztában kell, hogy legyen azzal, egyre jobb és jobb minőségű, feldolgozottságát tekintve minél nagyobb mértékben feldolgozott termékek iránt növekszik a kereslet. Valljuk meg, a gazdaság fejlődésével és a vásárlói magatartás átalakulásával, az előállított termék értékesítéséből származó nagyobb profitot is a jobban feldolgozott termékek produkálják. Uniós csatlakozás tehát ide vagy oda, ez a folyamat a jövő vállalkozásainak a létét fogja meghatározni.

Ha csak a mezőgazdaságot, ezen belül is az ökológiai gazdálkodást tekintjük, ugyanarra a megállapításra jutunk. Eltűnőben van az ökotermékek küllembeli hibái fölött szemethunyó vásárlói szemlélet, a háztartások életvitelének formálódása, a kényelem, a vásárolandó termékektől, a minőség és a feldolgozottság mind magasabb fokát követelik meg. Nem mellékes tehát - elsősorban gazdaságilag, de humánerőforrás gazdálkodás és környezetvédelmi vonatkozásai miatt sem, – az előállított termékek feldolgozottsága.

Általában a kis- és közepes mezőgazdasági vállalkozások gépekkel való fölszereltsége kimerül a mezőgazdasági munkafolyamatok gépesítettségében. Talán a kellő ambíció, vagy a tőke hiánya, esetleg más az oka annak, hogy a termékfeldolgozás irányába ható fejlesztések, ezen gazdálkodóknál nem meghatározóak. A fentiek úgy gondolom mindenképpen megszívlelendők.

Kis segítséget kívánunk most adni az előrelépéshez azzal, hogy az eddig a legtöbb szakmai sajtótermékben mostohán kezelt témát állítunk a fókuszba. Európában megfigyelhető a termelés és a feldolgozás koncentrációja. Ennek ellenére, mivel az ökológiai termékek volumene ezt indokolja, mégis időszerű beszélni a kisüzemi feldolgozás lehetőségeiről. Ezt segítendő igyekeztünk csokorba szedve néhány kisüzem feldolgozási tevékenységét, technológiát bemutatni és egy-egy üzem tapasztalatait, megosztani a kedves olvasóval. Tettük ezt abban a reményben, hogy hazánk ökológiai gazdálkodásból származó termékeinek feldolgozottabbá válásával, jobb piaci pozícióba kerülnek azok, akik végrehajtják a szükséges fejlesztéseket. Ez nemcsak a külföldi piacok vásárlóinál jelentkezik majd előnyként, de a hőn áhított belföldi piac is megindul a fejlődés útján.

Orbán Péter

Vissza