Itt az idő, hogy feldolgozzák

Magyarország kiváló mezőgazdasági adottságokkal rendelkezik. Több mint 100 ezer hektáron folyik ökológiai gazdálkodás. A megtermelt termékek nagy része nyersanyag-ként hagyja el az országot.

A régi eltökélt gazdák nem adják fel ökológiai gazdálkodásukat a nehézségek ellenére sem. Európában túlkínálat mutatkozik a bio nyersanyagokból, ezért alacsonyabbak lettek a felvásárlási árak. Itt az idő, hogy a gazdák feldolgozzák termékeiket és a hazai piacra vigyék azokat.

Úgy látom, visszatérőben van a korábbi kedv a bioélelmiszerek gyártásához. Rendszeresen jelentkeznek ellenőrző szervezetünknél érdeklődő vállalkozások, akik ilyen élelmiszert szeretnének előállítani. Gyártják ezeket kis- és nagyüzemekben, saját vagy bérgyártás formájában. Feldolgozóink sokszor panaszkodnak, hogy termékeik előállításához kevés alapanyagot tudnak hazai előállításból beszerezni. Külföldről hozzák be a hiányzókat. Ilyen alapanyagok: lekvárok, fagyasztott és nyers gyümölcsök, cukrok, sütőszerek, magkeverékek, fűszerek.

Több gazdálkodó a kisebb, de biztosabb haszon reményében elkezdte nyersanyagait feldolgozni – a gabonát őröltetik, csomagoltatják, kenyeret, péksüteményeket készíttetnek.

Éttermek is vannak, ahol a tulajdonosok ökológiai ételekkel várják vendégeiket. Étlapjukon ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó előételek, levesek, frissen sültek, készételek, saláták, desszertek találhatók.

A legnagyobb biopiac továbbra is Budapesten a MOM parkban működik szombatonként. Itt minden hazai és sok külföldi előállítású nyers és feldolgozott termék megvásárolható. A nagyobb bioboltokban rendszeresen kapható széles választékban nyers és feldolgozott élelmiszer. Budapest egyik nemrég megnyílt hentesüzletében rendszeresen lehet kapni friss szürkemarha-, mangalica húst és húskészítményeket. Nagy előrelépésnek tartom, hiszen az ökológiai eredetű állati termékekből kevés van országunkban.

A vidéki piacok közül a miskolci és a debreceni működik rendszeresen. A piacok szervezői nagyon lelkesek, tudják mozgósítani a környéken dolgozó biogazdákat, kereskedőket. Áruházláncok is forgalmaznak nagy odafigyeléssel biotermékeket. Leggyakrabban kapható termékek: friss tej, ultra magas hőmérsékleten kezelt tej, tejföl, natur és ízesített joghurt, kefir, margarin, tojás, gyümölcs és zöldséglevek, tönkölyliszt, búzaliszt, rozsliszt, puffasztott gabonák, magvak, száraztészták, kenyérfélék. A hipermarketek között olyan is van, amelyik naponta friss kenyeret, kiflit, zsemlét süt. Nagyon fontos, hogy az áruház vezetése eltökélt legyen ezen kiváló minőségű termékek gyártása és forgalmazása terén. Vásárlók mondták, hogy a biozsemle még másnap is finom, ezért inkább azt veszik.

2005. július 1-től a kiskereskedelemben is ellenőrzött módon kell ökológiai terméket forgalmazni. A reform és gyógynövény boltok többsége forgalmaz bio termékeket. Minden kereskedelmi egységnek be kell jelentkeznie valamelyik ellenőrző szervezethez (Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. vagy Hungária Ökogarancia Kft.) ellenőrzésre.

Ahhoz, hogy országunkban is több bioélelmiszert készítsenek feldolgozóink, az államnak ösztönző rendszert kellene felállítania. A biotermékek kisebb vegyi szennyezettsége, magasabb táplálkozás-biológiai értéke miatt fontos szerepet játszanak egészségünk megóvásában, a beteg emberek gyógyulásában. Tudományos kutatások igazolják és igazolhatják majd jelentőségüket. Csak kevés ember vásárol bioélelmiszert, mert magas az áruk és/vagy nem ismerik.

Csarnai Erzsébet
ellenőr
Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Vissza