A biogazdálkodásra alkalmas fajták értékmérő tulajdonságai

A sikeres és jövedelmező ökológiai gazdálkodás kulcsfontosságú eleme – a gazdál-kodási mód követelményrendszerének betartása mellett –, a piaci követelmények messzemenő figyelembevétele.

Az ökológiai piac elsődlegesen az egészséges, funkcionális élelmiszerek előállítására alkalmas, kíváló minőségű termékeket preferálja, szemben az árérzékeny konvencionális tömegtermeléssel. Bár az organikus termesztésben a termőképesség nem elsődleges szempont, a gazdaságos termelés érdekében egy elvárható szintet itt is teljesíteni kell. Ennek megfelelően piacképes termékeket előállító ökológiai növénytermesztés hatékonyan akkor folytatható, ha a gazdálkodó a konvencionális gazdálkodáshoz hasonlóan a legmodernebb technológiákat, eszközöket és fajtákat használja.

A fajtahasználatban azonban lényeges különbségek vannak a konvencionális és az ökológiai gazdálkodás között. Ennek elsődleges oka, hogy a konvencionális gazdálkodás keretében a szintetikus növényvédő szerek alkalmazása lehetővé teszi a termelési feltételek optimalizálását, és a termesztési kockázatok csökkentését, ami az ökológiai gazdálkodás keretében nem megengedett. A biogazdálkodás sokszor szuboptimális feltételek között történik, az organikus táblák tápanyagellátása alacsonyabb szintű. A hatékony gazdálkodás érdekében tudatosan kell illeszkedni egy adott ökológiai körzet követelményeihez, vagyis azt a fajt (fajtát) kell az adott tájkörzetben termeszteni, ami a helyi sajátosságoknak legjobban megfelel. Ennek megfelelően a fajtaválasztás kulcsfontosságú szerepet tölt be a biogazdálkodás eredményességében. A gyakorlatban csak akkor érhetők el komoly sikerek, ha fajtaválasztásunk tudatos, illeszkedik az adott mikroklímához, a termesztési feltételekhez és a piac igényeihez. Célszerűen ez csak széles fajtaszortimenttel, adott tájkörzetben végzett több éves kísérletek alapján oldható meg.

A szektor hazai fejlődésének is kulcsfontosságú tényezője, hogy gazdálkodóink megalapozott kísérletekből származó eredményekre alapozva választhassák ki a tájkörzetükben eredményesen termeszthető fajtákat. Ezért a Biokontroll Hungária Kht. az OMFB-00539/04 sz. pályázat keretében széles körű vizsgálatokat végzett legfontosabb szántóföldi fajaink ökogazdálkodásra javasolt fajtáinak jellemzésére, és a fajtákkal szemben támasztott (minimális) követelményrendszer meghatározására. A fajtákkal szemben támasztott követelményrendszer egy része fajtól független általános érvényű, és döntően a gazdálkodási mód feltételrendszeréhez igazodik. Más részük egyértelműen fajspecifikus, konkrét követelményként rögzíthető fajtajellemzőket jelent.

A fajtákkal szemben támasztott általános követelmények röviden a következőkben foglalhatók össze:

• Jó tápanyagfeltáró képesség, különösen a N források tekintetében, hiszen közvetlen műtrágyázásuk nem engedélyezett.
• Nagy mag vigor és kórokozó ellenálló képesség, mivel a szintetikus csávázószerek alkalmazása tiltott, és az engedélyezett csávázószerek sok esetben jelentős kártevőkkel szemben nem nyújtanak megfelelő védelmet.
• Talajlakó gombákkal és baktériumokkal alkotott kooperatív együttműködés is igen fontos tulajdonság, hiszen ezek jelentősen elősegíthetik a növény fejlődését, produktivitását és egészséges állományképzését.
• Jó kompetíciós képesség, gyors kezdeti fejlődés és az állomány korai záródása. Különösen a fejlődés kezdeti stádiumában, gyomirtás hiányában a kultúrnövénynek versenyeznie kell a gyomokkal a különböző forrásokért. A tenyészidőszakban organikus gazdálkodásban csak korlátozott számú mechanikai gyomeltávolítás végezhető, ami egyben azzal a követelménnyel is jár, hogy a jó fajtáknak tűrniük kell a fizikai sérüléseket is, pl. gyomfésülést követően.
• Széles spektrumú, tartós (horizontális típusú) rezisztencia a legfontosabb patogénekkel szemben. Morfológiailag (magas szár, kemény mag, vastag toklász stb.) is legyen alkalmas a nagymérvű fertőzések kivédésére, és genetikailag elég heterogén ahhoz, hogy a járványszerű fertőzések elkerülhetők legyenek.
• Technológiai minőség, legyen szilárd szárú, mivel szárszilárdító szerek nem alkalmazhatók, érése legyen egyöntetű, a betakarítási veszteségek csökkentésére stb.
• Általános követelmény a kíváló minőség, magas beltartalmi érték, speciális kíváló íz, és a természetes úton történő eltarthatóság.
• Funkcionális diverzitás. Funkcionális diverzitás alatt a termék, illetve a növény több irányú felhasználhatóságát értjük. Az ökológiai termelési rendszerben felértékelődik a teljes biomassza, és főleg „kevert” farmok esetében a teljes növény felhasználásra kerül (nincs hulladék).
• Nem utolsó sorban legyen eladható, piacképes fajta, elégítse ki a fogyasztói igényeket.

A fenti felsorolásból látható, hogy már az általános követelményrendszer is igen komplex, megfelelő fajtavizsgálat hiányában ezt kielégítő fajta kiválasztása nehezen elképzelhető. Pályázati munkánk során ezért kidolgoztuk azt a minimális kísérleti feltételrendszert, és vizsgálati módszert, melynek keretében egy-egy adott faj esetében kiválaszthatók az adott tájkörzetben termesztésre javasolható fajták.

A fajtavizsgálat feltételrendszere a következő:

1. A kísérleteket tanúsított, a Biokontroll Hungária Kht. alap-feltételrendszere követelményeinek megfelelően kezelt területen kell végezni.

2. A kísérletek során semmilyen trágyázás, vagy készítményekkel történő kezelés nem engedélyezett (ez a tilalom vonatkozik azokra a készítményekre is, melyeket egyébként az organikus gazdálkodásban alkalmazni lehet).

3. A kísérleti idő nem lehet rövidebb 3 évnél.

4. A kísérleteket az értékelhetőség érdekében 3 ismétléses véletlen blokk elrendezésű kísérletekben kell végezni, legalább 4 helyen.

5. Előveteményként az adott klimatikus zóna gazdálkodásában legjobban jellemző előveteményt (vetésforgót) kell alkalmazni.

6. Az összehasonlítás alapját (standard fajta) az organikus gazdálkodásban bevált, és elterjedt konvencionális nemesítésből származó fajta képezi.

7. A teljes kísérletsorozatban azonos művelés.

8. A legalább 3 éves kísérletsorozat végeredménye alapján a fajtaválasztás elsősorban a termésstabilitás, illetve a minőségi követelmények alapján történjen.

9. Az egyes fajok tesztje során azokat a tulajdonságokat kell elsődlegesen vizsgálni, melyek az adott faj esetében az organikus fajtákkal szemben támasztott minimális követelményrendszerben rögzítettek (l. táblázat).

Ökológiai gazdálkodásban ajánlható fajtákkal szembeni támasztott rezisztencia követelmények

A táblázatban azokra a fajokra mutatunk be példát, melyek tételes vizsgálata a pályázatban szerepelt. A felsorolt tulajdonságok tartalmazzák mindazokat a szempontokat, melyek alapján a termesztés sikeressége, illetve a piacképesség szempontjából meghatározók, így a fajtaválasztás nem egyoldalú, és a piaci szereplők mindegyikének igényét tükrözi.

A fajták minőségén és teljesítő képességén túl a biogazdálkodásban számos olyan tulajdonságot is alapvető fontossággal figyelembe kell venni, mely komoly piaci kockázatot hordoz magában. Ezek közül kiemelkedik a betegségellenálló képesség, mely termés- és minőségcsökkentő hatása mellett a termék piaci értékét is közvetlenül érinti. Számos kórokozó termel különböző toxinokat, ezért ezekkel a kórokozókkal szembeni rezisztencia vizsgálata kötelező, és csak olyan fajták termeszthetők az ökológiai gazdálkodásban, melyek a minimális követelményrendszert teljesítik. A fajtaválasztás során ezért csak olyan fajta vehető figyelembe, mely megfelel az előbbieknek, még abban az esetben is, ha a táblázat szempontjait figyelembe véve a legjobbnak bizonyul. A rezisztencia követelményeket a vizsgált fajok esetében mutatjuk be:

A felsorolásból jól látható, hogy általában igen magasak a rezisztencia követelmények, de az egyszerű felsorolásból nem látható az a tény, hogy az ökogazdálkodásban általában azok a fajták jelentenek gazdasági előnyt, melyek számos betegséggel szemben egyszerre mutatnak ellenálló képességet. Számos betegség ellen agrotechnikai módszerekkel is védekezhetünk, de ez nem csökkenti a genetikai rezisztencia szerepét.

A gazdálkodók számára igazán nagy segítséget az nyújthat, ha a szakemberekkel közösen, tájkísérletekre alapozva választhatják ki azokat a fajtákat, melyek sikerrel kecsegtetnek gazdálkodási egységeikben. A pályázat keretében elvégzett vizsgálatok ehhez kívánnak segítséget nyújtani, egyszerre szolgáltatva a vizsgálati szempontokat és a háttérben lévő szakmai ismereteket. Folyóiratunk következő számaiban a fajonkénti tételes vizsgálatok eredményeiről tájékoztatjuk az érdeklődőket.

Kovács Géza

Vissza