Majd minden uniós országba szállítanak

Teljes termékpálya: a termeléstől a feldolgozásig

A cég fő profilja szántóföldi öko növénytermesztés és zöldségtermesztés, ami nagyrészt a közel 600 hektáros saját gazdaságban történik. A zöldségtermesztés a tevékenységük kétharmadát teszi ki, emellett gabonafélék, olajos- és fehérjenövények termesztése is folyik. Nemcsak saját termelést végeznek, hanem biozöldséget, -gyümölcsöt, -gabonaféléket, ipari növényeket vásárolnak fel és termeltetnek is.

A zöldségféléket és a gyümölcsöket nem friss termékként értékesítik, hanem feldolgozott terméket állítanak elő. A fagyasztott termékek a legfontosabbak, de szárítmányok és sűrítmények is színesítik a palettát, amelyeket élelmiszeripari felhasználók részére értékesítenek. Az idei évtől saját hűtőházban történik a feldolgozás, itt a mélyfagyasztott termékeik túlnyomó részét állítják elő.

A BioHungaricum Kft. termékei 30 százalékát belföldi értékesítésre szállítja, 70 százalékát exportpiacokon értékesíti. Portugália, Luxemburg, Norvégia, Finnország, Szlovákia, Csehország és Bulgária kivételével az unió valamennyi országába szállít. A cég dinamikusan fejlődik, 2006-ban körülbelül 2500 tonna fagyasztott terméket és 2000 tonna gabonafélét forgalmazott. Alkalmazottainak száma 21 fő volt. A folyamatosan bővülő tevékenységhez és a növekvő igényű alapanyag-ellátáshoz alkalmazkodva a beszállítói partneri kapcsolatokat szélesíteni kívánják.

A paradicsom

– Az olvasók elsősorban arra kíváncsiak, hogy milyen módszerekkel termelik a paradicsomot, a paprikát és a hagymát! Elöljáróban azt szeretném, ha elmondaná, hogyan választják ki a megfelelő paradicsomfajtát? – kérdeztük Szántosi Attila kereskedelmi igazgatótól.

– Nemcsak a paradicsomnál, hanem minden más növény-fajnál is olyan fajtákat igyekszünk termesztésbe vonni, ame-lyekről feltételezzük, hogy a helyi éghajlati- és talajviszonyokat képesek tűrni. A paradicsom esetében kézenfekvő volt, hogy a kecskeméti ZKI-s fajtákat alkalmazzuk. A Príma és Uno fajtá-kat említem meg, amelyeket kezdettől fogva használunk. A helyi viszonyok között nemesítették őket. A mi szempontjaink-nak ezek a legmegfelelőbbek: extenzív fajtákról van szó, a kiváló minőséget és az elfogadható mennyiséget évről-évre biztosan adják a biotermesztés körülményei között, alkalma-sak mind hűtőipari, mind konzervipari célra.

– Palántaneveléshez milyen módszert használnak?

– Mindig hidegágyas fóliasátoros nevelésben gondolkodunk. Saját fóliasátrunkban a téli hónapok folyamán komposztot terítünk szét a fólia talajára, ásóval beforgatjuk, elsimítjuk. A magot az így előkészített talaj felszínére szórjuk. Ügyelünk arra, hogy megfelelő növényállományt biztosítsunk: sem a túl sűrű, sem a túl ritka nem jó, négyzetméterenként 700-800 palánta a kívánatos. Vékony réteg bányahomokkal vagy komposzttal letakarjuk a magot, majd megöntözzük. A palántanevelés folyamán gyomlálással biztosítjuk az ágyások gyommentességét, majd ültetés előtt a palántákat eddzük.
A paradicsom nem tartozik a nagyon vízigényes kultúrák közé. A természetes csapadék segítségével is képes a megfelelő termés kialakulni. Aszályos időszakban azonban rendszeresen öntözzük a területet.

– Hogyan készítik elő a talajt a szabadföldi termesztéshez? Mire kell ilyenkor a legjobban figyelni?

– A paradicsom területére az őszi mélyszántás előtt szervestrágyát szórunk ki. Tavasszal igyekszünk a szántást úgy elmunkálni, hogy minél kevesebb szerkezeti problémát okozzunk a talajban. Talajaink a kötöttségük miatt nagyon nehezen művelhetők. Igyekszünk mindenképpen gyommentes környezetbe ültetni a növényt, ezért a május legelső napjaiban kezdődő ültetésig feketén tartjuk a talajt. 75 centiméteres sortávolságot alkalmazunk, így gépi sorközművelő kultivátorozással tudjuk a gyomokat szabályozni. Ezt a műveletet legalább 3-szor 4-szer – a sorok záródásáig – megismételjük. A kultivátorozások között rendszerint kézzel gyomlálunk, kapálunk.

– Mekkora az élőmunka-ráfordítás mind az ültetésnél, mind a betakarításnál?

– Napi nyolc órás műszakot figyelembe véve 10 fős brigád egy hektár paradicsomot el tud ültetni. A betakarításnál kézi szedést alkalmazunk: a bioparadicsom nem egyszerre érik, legalább két-három alkalommal szedünk kézzel. Egy személy egy munkanap alatt 500-600 kilogrammot tud betakarítani. A szép, száraz, meleg szeptemberi és októberi időjárás esetén a gépi betakarításra is sor kerülhet. A gépi betakarítás költsége kilogrammonként 2,50 forint szokott lenni. A kézi szedés drágább, a kiszolgáló személyzettel együtt 10 forintba kerül kilogrammonként.

A paprika

– Milyen szempontok alapján választják ki a termelendő paprikafajtát?

– A paprika fajtaválasztásban motiváltak bennünket a termés minőségi mutatói, a szín és az íz, valamint a betegségekkel szembeni ellenállóság és az extenzív körülmények iránti tűrőképesség. A helyi viszonyok között nemesített fajták között néztünk szét. Kipróbáltuk a szentesi fajtákat, illetve egy szarvasi nemesítésű fajtát, végül is a szarvasi Karmen mellett döntöttünk. Mind a termés minőségét és küllemét tekintve, mind pedig betegségekkel szembeni ellenállóságát és terméspotenciálját tekintve számukra ez a fajta megfelelő.

– A palántanevelésről tudhatnánk valamit?

– A palántanevelés módszere lényegében megegyezik a paradicsoméval. A paradicsom és a paprika egymásnak rokonai, a környezeti igények nagyjából azonosak.

– Milyen talajba érdemes a Karment ültetni?

– A paprika és a paradicsom is igényes a talaj minőségével szemben. Ezért igyekszünk a gazdaságunk legjobb kultúrállapotban lévő talajait választani ezen növények termesztésére. fontos az, hogy ne legyen belvíz által veszélyeztetett terület, közel legyen az öntözési lehetőség. Az igazán kötött talajokat ezek a kultúrák nem tűrik, ezért könnyebb talajú területekre igyekszünk telepíteni. A régi megfigyeléseket hasznosítva megvárjuk az utolsó tavaszi fagyokat, és csak azután ültetünk szabadföldre.

– Hogyan történik a talajelőkészítés?
– A paprika is nagyon meghálálja a szervestrágyát, igyekszünk frissen szervestrágyázott területre ültetni, itt is őszi mélyszántással történik a trágya leforgatása. Tavasszal simítózás, kombinátorozás következik. A palánták ültetése május 10-e környékén történik. A paprika több vizet és tápanyagot igényel, mint a paradicsom. Nagyon fontos a talaj harmonikus nitrogén-, kálium- és foszfor-ellátottsága, fontos tápelemek még a kálcium és a magnézium.

– Géppel vagy kézzel takarítják be a termést?
– Minden esetben kézzel takarítjuk be a paprikát. A termésmennyiségtől függően változik az élőmunkaigény: egy személy 300-400 kilogrammot tud egy nap leszedni.

– Miként védekeznek a kártevők ellen?

– A paradicsom és a paprika legfontosabb kártevője a Kárpát-medencében a gyapottok bagyolylepke lárvája. Komplex védekezési eljárást alkalmazunk: feromon csapdával figyeljük a kártevő rajzását. Amikor a rajzáscsúcsot megállapítottuk, az időjárási körülményektől függően néhány napon belül várható a lárvák kikelése. A lárvák elleni konkrét védekezést Bacillus Thuringiensis készítménnyel hajtjuk végre a kultúrában. Az a lényeg, hogy a terméskezdeményeken, illetve a virágokon legyen a készítmény abban az időpontban, amikor a lárvák kikelnek a kis tojásokból. Így elfogyasztják a baktériumtoxint, mielőtt a termést károsítanák. Nagy fertőzési nyomás esetén a fenti eljárást ki szoktuk egészíteni fürkészdarazsak alkalmazásával. A rajzáscsúcsot követően egy-két nappal juttatjuk ki a fürkészdarazsakat a területre, amikor még a lepke tojásaiból nem keltek ki a lárvák. A fürkészdarázs a kártevő tojásaiba rakja a tojását, ahol a kis fürkészdarázs lárva kifejlődve elpusztítja a kártevő következő generációját.

A paprikánál egyes években a levéltetű megjelenése jelenthet problémát a bimbós állapotban lévő növényeken, a paradicsomban a burgonyabogár néhány növényt rendszerint tarra rág, de ezek ellen a kártevők ellen nem szoktunk védekezni.

A hagyma

– Milyen hagymafajtákat termelnek, milyen jellemzők alapján választják ki?

– A hagyma fajtaválasztásánál szintén a régi szabályt vettük alapul, miszerint a honos fajtákat próbáltuk termeszteni. A Makói Bronz, valamint a Piroska fajtákat kezdtük első idényben alkalmazni, a tapasztalataink kedvezőek voltak. Ez a két fajta nem ad kiugró termésmennyiséget, de stabilan hozza a minőséget és az elvárt mennyiséget. A hagymák jól tárolhatók, magas szárazanyag tartalmúak. Egyes vevőink ez utóbbi adottságot keresik, mivel intenzívebb az íze és illata a nagyobb termésmennyiségre képes hagymákéhoz viszonyítva.

– Hogyan szaporítják?

– A hagymát magvetéssel, helyrevetéssel termesztjük.

– Milyen módszerrel művelik a talajt és hogyan akadályozzák meg a gyomosodást?

– Alapvető szabály, hogy – a korai vetést elősegítendő – már ősszel munkáljuk el a hagymaterület talaját. A gyomok elleni küzdelemben nagyon fontosnak tartjuk a lehető legkorábban történő vetést. Ha a hagyma kelése előtt a gyomok fejlődésnek indulnak, PB gázzal működő termikus gyomirtó gépet használunk a gyomok ellen. Amikor már kikelt a hagyma, kézzel történik a gyomlálás és kapálás.

– Okoznak-e gondot a kártevők?

– Szerencsések vagyunk, hogy Szarvas nem hagyományos hagymatermesztő vidék, ezért a környéken nincs olyan kórokozó és kártevő fertőzési nyomás, mint például Makón. Nálunk nem károsít a hagymalégy és a peronoszpóra ellen is rendszerint egy réztartalmú kezeléssel elegendő védekezni.

– A hagyma betakarításánál milyen módszereket alkalmaznak?

– Gépi és kézi betakarítás kombinációját alkalmazzuk: az ágyáskiemelő függesztett géppel 5 sort emelünk ki a földből, ezután kis rázószalagra kerül a hagyma és a föld keveréke. A föld lehullik a gép mögé, a hagymát pedig rendre rakja. A száradó hagymát egyszer-kétszer átforgatjuk, a rögök és szármaradványok leperegnek róla. Ha szükséges, egy mobil tisztító géppel történik a szár leválasztása, ezután rashel zsákba szedjük a hagymát, így szállítjuk el a területről.

Termékhasznosítás

– Mire hasznosítják a megtermelt paradicsomot, paprikát, hagymát?

– A pritaminpaprikát fagyasztott termékként értékesítjük. Fűszerpaprikát is termelünk, szegedi és kalocsai fajtákat, a terméket szárítmányként értékesítjük. A paradicsom esetében kétféle hasznosítási eljárásunk van: az egyik a fagyasztás, a másik a sűrítmény készítés. A hagymát szintén fagyasztott termékként értékesítjük.

Ilonka Mária

Vissza