A weboldal sütiket használ. A böngészéssel ezt elfogadod. További információ.

Get Adobe Flash player

Hírlevél feliratkozás

Facebook

 

Keres-kínál

Bio minősítésű broiler és tojótyúk takarmány beszállítót keresnek.

Érdeklődni lehet:
Tomas Komrska
komrska.tomas.ml@gmail.com
+421 948 087 607

Bejelentkezés

Biotojást húsvét után is!

Elmúltak az ünnepek és ezzel együtt a hagyomány, hogy tojás, sonka és kalács kerüljön az asztalra a böjti időszak után. Tojásból húsvét környékén vásárolunk a legtöbbet, az egy főre jutó fogyasztás volumene 2016 márciusában például közel negyedével (23,4%-kal) volt magasabb az éves átlagnál, írja a Statisztikai Tükör. Érdemes törekednünk arra, hogy hazai biotojást vásároljunk és ne csak az ünnepek körnéykén. De miért?

 Először is talán érdemes kicsit a tojásokról és a tojások jelöléséről általában beszélni.

„A tojásokat "A" és "B" minőségi osztályokba sorolják, a kereskedelemben azonban csak "A" minőségű termékekkel találkozhatnak a fogyasztók. Az "A" minőségű tojásokat aztán a tömegük és a méretük alapján osztályozzák.” – olvasható a NÉBIH oldalán. Sokaknak fontos a méret, és az L vagy XL méretű tojásokat keresik. Biotojásból is lehetséges L vagy akár XL méretűt vásárolni. A tojások méretének változása egy természetes folyamatnak (is) köszönhető, a tojótyúkok eleinte apróbb, de több tojást tojnak, míg az idő haladtával a tojások mérete nő, de a számuk csökken. Nagy Sándor biogazda, akivel nemrégiben készítettünk interjút elmondta, hogy egyik vásárlója kutatási eredményei szerint a tojás fehérje tömege nő meg, míg a sárgája szignifikánsan nem változik. Biogazdaságban a növekedés- és termelésfokozó anyagok (pl. sokszor az antibiotikumokat is ilyen céllal használják, ahelyett, hogy a beteg állományt gyógyítanák vele) használata tilos. A tojásméretet tömeg alapján soroljuk 4 kategóriába:

  • S - kicsi: 53 grammnál kevesebb.
  • M - közepes: 53 és 63 gramm közötti
  • L - nagy: 63 és 73 gramm közötti
  • XL - nagyon nagy: legalább 73 gramm

A tojásokon (általában) piros nyomtatott számsort is látunk, amennyiben olyan árustól veszünk, aki több, mint 50 tojótyúkot tart. Ez egy nyilvántartási szám, ami a nyomon követhetőség miatt fontos.  

tojás jelölés „A bio tojások jele 0-val kezdődik, aztán az országkód következik, aztán a tartási hely kódja, ahonnan származik. Tehát 0HU, ez a magyar biotojás jelölése, ezt kell figyelni.” – mondja Nagy Sándor, biotojás termelő. Sajnos a legtöbbször a 3-as, vagyis a ketreces tartási móddal találkozhatunk. „Biogazdaságban a baromfik szabadtartásban élnek, az éjszakát istállóban töltik saját védelmük érdekében, de nappal ki vannak engedve…” Természetesen a ketreces tartás tilos. „Biogazdaságban előírás szabályozza a baromfik számára kialakított ülőrudak hosszát, a tojófészkek méretét, a világítás mennyiségét, emellett legalább 8 óra alvásidőt kell biztosítani a tyúkoknak.” –tudhatjuk meg szintén Sándortól. Biogazdaságban mindig törekednek arra, hogy az állatokat a saját biológiai és ökológiai igényeik szerint tartsák, a lehető legkevesebb stresszt okozva nekik. A megelőzésben fontos a megfelelő állománysűrűség (ne legyenek összezsúfolva az állatok), a jó minőségű takarmány, a higiéniai előírások betartása és nem utolsó sorban a megfelelő fajta kiválasztása is. Így az állatok nagyobb ellenálló képességgel rendelkeznek, a betegségekkel jobban felveszik a harcot.  Ha mégis felüti fejét valamely betegség, elsősorban természetes gyógymódot alkalmaz a gazda (gyógynövényeket, homeopátiát, akupunktúrát, nyomelemeket, ásványi anyagokat), de ha az állat állapota megköveteli, nem hagyja szenvedni, és szükség esetén gyógyszerekkel kezeli. De az antibiotikumot és (allopátiás) gyógyszereket soha nem megelőző céllal vagy rutinszerűen használják.  Biogazdaságokra is vonatkoznak az általános állategészségügyi előírások, vagyis a kötelező védőoltásokat a biogazdaságban nevelt állatok is megkapják és betegség esetén az állatot az előírásoknak megfelelően azonnal kezelni, elkülöníteni kell. Antibiotikumos kezelés után az egészségügyi várakozási idő kétszerese a szokványos mezőgazdaságban előírtaknál.

Az állatoknak biztosítani kell a szabadtéri területhez vagyis a szabad levegőre való kijutást, lehetőleg legelőn. A legelőnek is bioterületnek kell lennie, hiszen minden takarmány, ha a legelőről fogyasztotta el az állat, akkor is biominősítésűnek, de legalább átállási területről származónak kell lennie.

„A szabadtartású bio tojás íze finomabb, a sárgája élénk sárgább, a fehérje tömörebb állagú. „ - mondja az interjúban Nagy Sándor. Valóban nagy különbségek jelentkezhetnek ízre a bio és nem bio tojás között, próbáljuk ki magunk is! Vásároljunk idén biotojást húsvétra!

Többet arról, hogy biogazdaságban hogyan használják a tojótyúkokat gyomírtásra és kártevőgyérítésre itt olvashatsz.

Sz. K.