A weboldal sütiket használ. A böngészéssel ezt elfogadod. További információ.

Get Adobe Flash player

Hírlevél feliratkozás

Facebook

 

Keres-kínál

Bio minősítésű broiler és tojótyúk takarmány beszállítót keresnek.

Érdeklődni lehet:
Tomas Komrska
komrska.tomas.ml@gmail.com
+421 948 087 607

Bejelentkezés

Citrusfélék héja: vegyem és egyem?

Magyarországon nem sokat tudunk a citrusfélék mezőgazdasági termeléséről. A boltok és a piacok viszont telítve vannak, főleg így télen a citrommal, naranccsal, mandarinnal, grapefruite-tal. Hallunk sok mindent, hogy nem csak a termesztés során, de szüret után, szállítás előtt és alatt, ill. a boltokba kerüléskor is kezelik őket legjobb esetben csak különböző viaszos készítményekkel. Kicsit utána néztünk, hogy mik az elfogadott kezelési módszerek a citrusféléknél és miért is nem ajánlott a nem bio citrusok héját elfogyasztani.

Szépségápolási tippek citrusfélékhez: színezés, viaszolás és egyebek

A konvencionális citrus termesztése alatt használt agrokemikáliák csak az egyik része a veszélyes vegyszereknek, amiknek a gyümölcsöket és ezáltal az azokat elfogyasztó embereket, a természetet teszik ki. Számtalan betakarítás utáni kezelésen is átesnek a narancsok, citromok és egyéb gyümölcsök. A citrusfélék nem utóérő gyümölcsök vagyis akkor kell leszedni, amikor megérett és nem lehet utólag „érésre kényszeríteni” őket, mint az almát, körtét, avokádót, banánt stb. Azt, hogy a gyümölcs megfelelően érett-e a betakarításhoz különböző módszerekkel ellenőrzik, megnézik például a savtartalom és a gyümölcsben lévő cukortartalom arányát.

Festési utómunka

A kiszámíthatatlan időjárás és a mikroklimatikus tényezők hatására előfordulhat, hogy a gyümölcsök már érettek annak ellenére, hogy egyáltalán nincs „érett színük” (narancssárga a narancsnál, élénk citromsárga a citromnál stb.). A teljesen érett narancs is lehet zöld színű vagy zöldes elszíneződésű (ezzel találkozunk inkább a boltokban), ami teljesen normális, viszont mi fogyasztók idegenkedünk tőle. Amikor a fogyasztó vásárol az érettség mércéjeként használja a színeket. Néhány országban megengedett a citrusfélék, leginkább a narancsok színezése, bár országokban is eltérő a szabályozás. Az Egyesült Államokban például Kaliforniában és Arizónában nem engedélyezett, de Floridában rendszeresen használják ezt a technikát. Biotermesztésben a gyümölcsök festése tilos.

„Zöldtelenítés” vagy „elgázosítás”

A gyümölcsök érésekor felszabaduló etilén gáz természetes, ezzel együtt a gyümölcs színe is változik. Az etilén gázt szabályozott körülmények között használva konvencionális gazdálkodásban használhatják a gyümölcsök színének változtatására is, ahogyan az utóérés kikényszerítésére is. Bár az etilén gáz használatának káros következményeit eddig semmilyen tanulmány nem igazolta, azért sokan ódzkodnak tőle, hogy a gyümölcsöket gázzal érleljék be. Bár az etilén fent van a biogazdálkodásban engedélyezett szerek listáján, sok gazda és kereskedő elutasítja ezek használatát. Magyarországra is kerülhet olyan biociturs, amit etilén gázzal kezeltek. 

Viaszozás

A viaszozás, vagyis a gyümölcsök viaszos réteggel való bevonását konvencionális és biogazdálkodásban is engedélyezik. Különbség azonban itt is van! A gyümölcsök ettől a rétegtől nem csak fényesebbek lesznek, hanem a vízveszteség és a gombák ellen is véd.  A citrusféléken természetesen is előfordul viaszréteg, de a szedésük utáni alapos mosás és tisztítás során ez sérül. A citrusfélék, főleg olyan országokba, mint Magyarország, hosszú utat tesznek meg míg a boltok pultjára kerül. Sérült viaszréteggel nagy valószínűséggel nem a legmutatósabb állapotukban kerülnének a vevők szeme elé. Konvencionális gyümölcsöknél gyakran használnak kőolaj származékokat a viasznál, amit még gombaölő szerekkel kevernek a hatékonyabb védelem érdekében. A gömbaölő szerek a viaszban feloldódhatnak és az emberi szervezetbe juthatnak. Mondják is sokszor, hogy ne együk meg a citrusfélék héját, még alapos mosás után sem. Más a helyzet a bio gyümölcsöknél. A sérült viaszréteget természetes, emberi szervezetre ártalmatlan anyagokkal pótolják, mint a méhviasz, növényi alapú olajok, karnaubaolaj (pálmalevélből kinyert olaj) stb. Természetesen gombaölő, mesterségesen előállított vegyszerek használata termelés alatt, után és utókezelésként is tiltott.

„Fordítás”

A citrusféléknél, amint már említettük még nagyfokú tervezésre alapozott logisztika esetén is hosszú idő telik el a betakarítástól amíg a vevő szeme elé kerül. A biogyümölcsöknél fontos az idő, mivel sem termesztésekor, sem utána nem használhatnak gomba és penészölő szereket, jobban ki van téve a hőmérséklet változás és a gombák okozta károsodásnak. Azt hinnénk, hogy a narancsok és citromok a polcokra kitéve még hetekig is elállnak minden féle odafigyelés nélkül. Ez nem így van. A boltokba, piacokra kerülve naponta át kell őket nézni, esetleg válogatni, a sérült, nyomott, penészes darabokat kiszedni, a gyümölcsöket forgatni, hogy mindig más oldalról érje őket a fény, a meleg. Ezt hívják „forgatásnak”, amikor az árut naponta átnézik, a sérült gyümölcsöket eltávolítják.

És ezek csak a betakarítás utáni kezelések, a termelés során konvencionális gyümölcsösökben ugyanúgy rendszeresen kezelik a területet agrokemikáliákkal, a földet műtrágyázzák, gyomirtózzák. És akkor még nem beszéltünk a narancs és egyéb ültetvényeken dolgozók munkakörülményeiről.

Magyarországon nem termesztünk citrusféléket, maximum csak házi körülmények között. Nincs is bio feltételrendszerünk citrusfélék termesztésére. De a bio gyümölcsök behozatalát nagyon is ellenőrzik! Azokban az országokban, ahol termesztik természetesen ugyanolyan szigorú előírások vonatkoznak a gazdákra, mint nálunk a biotermelőkre. Szigorú jogszabályok betartása mellett kaphatja meg valaki a Biotermék Minősítő tanúsítványt és ez azoknál a gyümölcsöknél, zöldségeknél sincs másként, amit nem Magyarországon állítottak elő. A bio ellenőrzési rendszer lényege, hogy minden egyes szereplő után követhető és ellenőrizhető legyen. Amikor a magyar forgalmazó megvásárolja a gyümölcsöt, akkor a beszállítótól el kell kérnie a bio eredetet igazoló tanúsítványát és a magyar forgalmazónak is rendelkeznie kell tanúsítvánnyal a kereskedelemről. Tehát az egész lánc ellenőrzés alatt van.

A fentiekből is kiderül, hogy a citursféléket is ajánlott biominőségben vásárolni a környezetünk és saját egészségünk  érdekünkben is.

Többet a bio és nem bio citrusfélékről itt lehet olvasni.

Fordította: Szlovicsák Katalin